田舎みそ1kg

価格:	¥702 (税込) ～ ¥3,510 (税込)

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こうじをつくることを製麹(せいきく)といいます。米を蒸してこうじをつくることから始まります。弊社ではこうじを薄く盛ってつくっています。その理由は厚くするとどうしてもムラがでてしまうからです。厚く盛れば一度にたくさん処理できますが効率より品質を重視して敢えて薄くして麹をつくっています。
糀は他社と比較し甘さが違うと評判であまざけづくりに人気です。
米こうじ500g 488円 >>