根田醤油のこだわり

発酵食品の旨さの原点は麹にあります。
麹によって決まると言っても過言ではありません。

弊社では手造りの良さを残した独自に考案した製法で、良質の麹を造っています。
そして土蔵と木桶には独自の乳酸菌や酵母が棲みついています。

良質の麹はそれらの微生物の働きを大いに促し独自の旨さを造り出していきます。

根田醤油ブログ

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